餐廳洽談內容表
１.餐廳 廳名
位於哪一廳（要白紙黑字寫明） 樓層/整棟樓層 廳別
２.容納桌數
獨立空間？會不會有其他人同在一廳辨喜宴？
因開桌桌數不足而被更換？
又廳最多可容納幾桌？
可臨時加的桌數?
有無電梯
３.每道菜詳細註明(例出詳細菜單和內容)
菜色明細 問清楚如魚是什麼魚， 蝦是什麼蝦，翅是什麼翅等等.
菜色要確認並且寫下來確認 例如拼盤有那些東西
確認可否換菜色
菜色若與當初預訂的不同該如何？
是否贈送一道菜，水果招待？
可否備辦素食？可否臨時追加？
飲料 送的是哪種酒 ？
不要酒是否可換別的? 水酒飲料全程免費or有限制時數及瓶數？
價格如何計算?
冰塊免費?
每桌的瓜子.糖果?
贈送一道菜?水果招待?
４.價格/桌
非黃道吉日，談價空間？
加收服務費??
費用 開不開發票?
不開發票可否再便宜
可否刷卡?加成?
可不可以試菜?免費.或打折?
沒收訂金情況？是否可退？可換一般桌菜?
何時需付清尾款？可以用信用卡嗎？
訂金?現金?信用卡?
開瓶費用多少??(45-300不等)
自備水酒要不要付費？
試吃菜色？何時可試吃？試吃費？
素食 是否有專屬廚師or外包? 蛋奶素或全素？
集中一桌或可分桌配膳（一人一份）？ 價錢??追加?
每桌人數10 or 12 人 若要增加桌數或減少桌數要如何處理?
還有最後訂的桌數可以退桌嗎?
5 .桌數 是先付清改天來吃(時間限定),或一桌賠3,000?
追加,可加幾桌?（問清場地以了解上限）
加桌菜由其他桌分出來？另外做?菜色如何?
最遲何時需確認桌數?
是否訂有彈性桌數?規則為何?(一般為1成)
6 .場地佈置 「入廳」汔球/鮮花/紗幔拱門
「放大照片座」的汽球或鮮花 供畫架以放置放大相片.
「收禮桌」桌巾與鮮花
「主桌」鮮花「紅毯」
「舞台」汔球或鮮花布置
「整體空間」空飄汽球、彩帶或花鮮布置
賓客導引牌之布置
可否灑花瓣？泡泡機？彩條？拉拉炮？點仙女棒？
幾點可以開始會場布置?
色系的運用
鮮花的運用
是否都有椅套?
各桌布置 是否每桌都有桌花.桌卡.菜單?
場地條件 要指名一定要先跟他確認下來在哪個廳?
最多可以放幾桌?若加桌會不會太擠?
是否會同時有二場?
7 .有哪些特殊規定
硬體設備 配合燈光明暗、音樂撥放、上菜時間
電腦光碟撥放、白色投影布幕
時間 有無限制時間?
8 .套房等級？
先看所贈房？
新娘房 新娘房鑰匙?
新娘休息室準備一些茶水和點心？
若到場化妝, 準備鏡子、開放空調的時間
9 .交通 是否免費停車?
如何免費?
提供泊車服務？
可用車位多少?
免費停車時間限制?
提供交通地圖？名片？
是否有專人泊車?費用？
附近大眾交通工具
附近停車位 地點/遠近
附近停車位 價格
10.禮車接送 提供禮車接送到何範圍？時間如何計算?
11.除主桌外服務人員有多少位?平均幾桌一位?
服務人員 除主桌外，每桌有服務人員分菜嗎
服務人員紅包如何發？費用？
隨時補充飲料？更換餐具？
是否有上菜秀?價格多少?
13.其他贈送
套房？
雙人早餐？
房間等級？
拉炮?
喜帳、簽名簿、名牌 簽名冊, 禮薄, 坐卡, 儀式引導,
燈光音效, 桌花,
14.其他事項
菜色若與當初預訂的不同該如何
白紙黑字寫,清楚後,一定要請他們劃押
需自備東西？
桌卡、喜帳、簽名簿、名牌、喜糖、放大照的畫座等？
2009年4月17日 星期五
2009年4月6日 星期一
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